长江日报评论员杨于泽

近几天，一条有关瑞幸咖啡原陆正耀的“财经新闻”在网络平台上刷屏：《陆正耀的“趣小面”凭什么值10个亿？》，讲的是陆正耀的餐饮项目“趣小面”正在寻求1亿元融资，而相应地“趣小面”项目估值10亿元。

“趣小面”要专门卖一种小面，价格是20多元到30多元一碗，目前已在北京、上海、深圳、成都、武汉等15座城市开业，共有店面25家。以10亿元估值计算，“趣小面”单店估值为4000万。有店长坦承，她基本上看不到流水，“很多顾客反映整体味道一般，复购的可能性不大”。

大家看到这里就应该明白了，这是陆正耀继瑞幸咖啡之后的又一个创业项目，主打以小面为主的快餐概念，开店不是目的，而是像瑞幸咖啡一样奔着上市而去，最终目的是股市变现。

卖面成为创新创业项目，本来是好事一桩。随着中国经济高速发展，城市上班一族对快餐的需要堪称“刚需”。以前美国品牌麦当劳、肯德基在中国风光一时，现在干脆被我们的国企并购，收入囊中。但中国快餐市场之大，大家都不难想象。所以光是卖面的，近年来就冒出了一大堆，像马记永、陈香贵、遇见小面、和府捞面等品牌，已经在很多城市布局开店。

但透过现象，我们必须看到本质。各种品牌都在走一条开店—估值—融资—再估值—再融资的道路，这个模式暗含一个终点，那就是项目上市，创新创业者变现。

创业者变现不是坏事，不怕创业者变现，就怕留下一地鸡毛。我们不难发现，这样的创新创业与传统的、负责任的创业活动有巨大的不同：华为引领世界5G技术，但它拒绝上市，就是要凭领先性技术和产品赚全球的钱。

中国是一个朝气蓬勃的经济体，代表着全球经济发展的未来，其中注定要出大批优秀的甚至伟大的企业。创业应当立足于把企业做好，打造过硬的技术和产品。如果创业者只想着“估值”“变现”，那终将是行之不远的，市场恐怕也未必允许。

【编辑：邓腊秀】

文章来源：《长江技术经济》 网址: http://www.cjjsjj.cn/zonghexinwen/2021/1017/944.html